山梨醇,又称:山梨糖醇。英文名:Sorbitolum 。分子式:C6H14O6 。分子量:182.17。CAS:50-70-4。 性状:为白色结晶性粉末,无臭,味略甜;微有引湿性。易溶于水,溶于乙醇。5.48%水溶液为等渗溶液。
因具有“低热值、低糖、低温抗氧化、凉爽效应、压缩性、保湿性、防龋齿”等特殊性能与功效,故广泛应用于各类食品、饮料及肉制品中。在食品中作营养型的甜味剂、螯合剂、稳定剂和防腐剂。
山梨醇【含量测定】取本品约0.2g ,精密称定,置250ml 量瓶中,加水使溶解并稀释至刻度,山梨醇厂家,摇匀;精密量取10ml,山梨醇将价格,置碘瓶中,精密加入高碘酸钠(钾)溶液[取硫酸溶液 (1→20)90ml 与高碘酸钠(钾)溶液(2.3→1000)110ml,混合制成]50ml,山梨醇,置水浴上加热15分钟,放冷,加碘化钾试液10ml,密塞,
放置5分钟,山梨醇食用级,用硫代硫酸钠滴定液(0.05m ol/L) 滴定,至近终点时,加淀粉指示液1ml ,继续滴定至蓝色消失,并将滴定的结果 用空白试验校正。每1ml 硫代硫酸钠滴定液(0.05mol/L) 相当于0.9109mg的C6H14O6