柠檬酸还可以用于酒后产生的胃酸胃疼,对于常常饮酒胃酸的人来说是个好选择,胃酸后吃点含柠檬酸的水果或食品会用缓和效果。不过酒后胃酸是因为喝酒的时候胃里没有食物或食物不多引起的,还是要健康饮酒。
在中国,柠檬酸食品级,规定允许使用的酸化剂有醋酸、柠檬酸、柠檬酸钾、乳酸、酒石酸等17种。其中柠檬酸是使用较为广泛的一种酸化剂。作为酸化剂及添加剂,高州市柠檬酸,国家标准中并没对其进行**使用,世界粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)通告的每日允许食用量(ADI)也未对其加以**使用。由上可见,人们对用柠檬酸处理过的食品无须过分担心。
在室温下,柠檬酸山东天天牌,柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末,无臭、味较酸,在潮湿的空气中微有潮解性。它可以以无水合物或者一水合物的形式存在:柠檬酸从热水中结晶时,生成无水合物;在冷水中结晶则生成一水合物。加热到78 ℃时一水合物会分解得到无水合物。在15摄氏度时,柠檬酸也可在无水乙醇中溶解。
柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而不同,有无水柠檬酸C6H8O7也有含结晶水的柠檬酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H2O。