柠檬酸属于果酸的一种,主要作用是加快角质更新,常用于乳液、乳霜、洗发精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。角质的更新有助于皮肤的中黑色素的剥落,柠檬酸防腐剂,毛孔的收细,黑头的溶解等。例如碧欧泉活泉舒敏洁面摩丝,令皮肤柔软、舒适,肤色清新、纯净。
柠檬酸与80℃温度联合作用具有良好杀灭细菌芽孢的作用,并可有效杀灭血液透析机管路中污染的细菌芽孢。享有“西餐**”美誉的柠檬具有很强的杀菌作用,珠海市柠檬酸,对食品卫生很有好处,再加上柠檬的清香气味,人们历来喜欢用其制作凉菜,不仅美味爽口,也能增进食欲。
从结构上讲柠檬酸是一种三羧酸类化合物,柠檬酸胶凝剂,并因此而与其他羧酸有相似的物理和化学性质。加热至175 ℃时它会分解产生二氧化碳和水,剩余一些白色晶体。
柠檬酸是一种较强的**酸,有3个H+可以电离; 加热可以分解成多种产物,柠檬酸食品级,与酸、碱、甘油等发生反应。 柠檬酸是**酸中**大酸,由于物理性能、化学性能、衍生物的性能,是广泛应用于食品、医药、日化等行业较重要的**酸。